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最佳新人论坛元老

发表于 2016-9-22 10:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    想吃点甜的,黑糯米饭能满足你的佐味;想吃点暖和的,砂锅粉能满足你的酣畅淋漓;想吃点爽口入味的,螺蛳粉能满足你五味俱全的野心。都匀的美食,只有你想不到,没有吃不到!
1.砂锅粉
砂锅粉又名砂锅米粉,是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味,其重点是汤汁的熬顿,通常采用骨头汤或者母鸡汤。做法讲究,必须选用烧制的砂锅,才能把米线和其中蔬菜配料翻煮入味。根据口味不同可选择:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等各色品种。人们尤其在冬季最喜欢食,具有驱寒暖胃之功效,特别患感冒时吃,便大汗淋漓,周身痛快无比。
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2.黑糯米八宝饭
黑糯米八宝饭,食材选用上等黑糯米、苡仁米为主料。将洗沙、果脯、核桃仁、红枣、百合、糖、猪油、莲子、芝麻、藕粉等辅料放入其中蒸煮。酥亮的黑糯米上撒上炒制过的花生和芝麻粒儿即可食,是深受大众喜欢的滋补佳品。
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3.都匀太师饼
都匀太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,皮酥,味香,咸甜皆备。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。馅料分为多种水果口味,偏重于甜食爱好者的亲睐。是流传于都匀的一种点心,系贵州风味小吃名点之一。
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4.甜酒粑
甜酒是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品,其选用糯米兑上甜酒曲,经过装灌发酵酿制成酒糟,然后又将糯米和大米按照一定的比例兑配制成米面后,用手搓合而成小颗粒的米团,一起放到锅里煮沸而成。它味道甜糯柔软可口,热气腾腾,营养丰富,一般妇女、中老年人和小孩较爱食用,既经济又实惠。
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