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来都匀必吃的美食,不好吃,你打我

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最佳新人论坛元老

发表于 2017-6-10 18:10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
NO.1:酸汤牛杂,在都匀就是各种牛杂,但是要吃的要数沈家的牛杂了,沈家的酸是由小西红柿,新鲜的酸辣椒、加上木姜子和几十种配料制作而成,味道鲜美,开胃。他家特色凉拌米皮,你也不要忘记点噢,还有好吃的飞饼。
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NO.2都匀冲冲糕:
来都匀,你在街上会看到,有人推着车,让后上面有个高压锅,最神奇的是高压锅上有个蛋糕,叫都匀冲冲糕,在当地已有近百年的历史了,备受当地人的喜爱,尤其是小孩子更是喜欢拿来当零嘴,经常在上下学的路上会买来解解馋。冲冲糕是用糯米和梗米混合磨成的米面,加水制成。掌握好适宜的干湿度是做好冲冲糕的关键,再撒上一些白搪、黄豆面和芝麻等,放在蒸气上一蒸,不到一分钟,香甜松软、清爽可口的都匀冲冲糕就出炉啦。
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口感微甜,带着浓浓的玉米香,吃到嘴里糯糯软软的,还透着玉米叶的清


NO.3:虾酸牛肉
这个敢说都匀有,全国其他地方没有,如果有,也是杂都匀的,哈哈,虾酸是将虾子经过处理、发酵变臭而制成的一种特色辅料,用牛肉来搭配虾酸是都匀当地最爱的一种吃法。虾酸最具有特色的地方就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比,但仔细一闻就会感觉很香,吃到嘴里却是酸甜鲜香,再和口感浓郁的牛肉搭配起来,极大的丰富了味觉的层次。
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配上都匀人最爱的狗肉香,味道美美哒,怎么样?心动了?我在都匀等你。
   
NO.3:坛子鱼
到黔南,布依坛子鱼一定要尝一尝。一道美食往往与民族文化有着千丝万缕的联系,坛子鱼亦是如此。它是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴,因其使用坛子为锅来烹制而得名。吃坛子鱼要使用木炭火,烹制出来的鱼肉不仅色香味俱全、诱人,而且鱼肉酥、嫩、透骨,保存鲜鱼的原有味道,以及炭火独特的野味,体现出布依族原生态的烹饪技艺。

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